【タイ料理 レシピ】20分クッキング #パッタイ

投稿日: カテゴリー: ブログ, レシピ

タイ料理 レシピ紹介 20分クッキング

タイ料理で辛くない人気メニューのパッタイ。

甘さも辛さも酸っぱさもセルフで、カスタマイズできるので、お好みの味に仕上げることができます。

◆タイ料理 焼きそば パッタイ◆(2人分)レシピ

image1 (4)

  • クイティアオセンレック(米麺 ベトナムのフォーでもOK)100g
  • ホムデーン(赤玉ねぎ)大さじ2(薄切り) たくあん大さじ1(細切り)
  • 厚揚げとうふ 半カップ(4センチ短冊切り)えび6匹 にら2本 もやし1カップ
  • たまご1個 干しエビ(または桜エビ)大さじ1 植物油 大さじ2 水1カップ
  • ピーナツ大さじ2(炒って細かく砕く) グラニュー糖大さじ1
  • レモン(ライム)4分の1 プリックポン(乾燥赤唐辛子の粉 一味OK)適量
  • パッタイソース:ナンプラー大さじ2 タマリンドペースト大さじ1 やし砂糖大さじ1 グラニュー糖大さじ1 ※タマリンドがなければ、ケチャップ、チャツネなどを使ってみる

タイ料理調味料、Pont D'or

*左からタマリンドペースト、やし砂糖、ナンプラー、シーユカオ(パッタイには不要)

  • 米麺は30分ほど水に漬け、白くなったら水を切る
  • たれを作る:ナンプラー、タマリンドペースト、グラニュー糖、やし砂糖を小鍋で溶かす(混ぜて溶けるようなら温めなくてOK)
  • 中火のフライパンに植物油を入れ、ホムデーンを炒めて香りが出たらたくあん、厚揚げを入れてきつね色になったら、えびを加えて炒める
  • えびの色が変わったらフライパンの端に④を集め、卵を割り入れて炒め、全体を混ぜる
  • ⑤をフライパンの端に寄せ、水を入れる
  • 水が沸騰したら麺を入れ、お湯に麺を浸して水分を含ませる
  • 唐辛子小さじ2、干しエビ大さじ1、パッタイソース(大さじ3程度)を入れて混ぜ、全体の水分が飛ぶまで炒める
  • 火を止めて、もやし、にらを入れて混ぜる
  • 盛り付け:グラニュー糖、砕いたピーナッツ、粉唐辛子をスプーン1杯ずつ添える、レモン、生もやし、生にら(15センチくらいに切ったもの)を添える

パッタイ,Pont D'or(ポンドール)

出来上がり!!!

自由にグラニュー糖、砕いたピーナッツ、粉唐辛子、レモンを絞って自分好みの味にする。