2016.9.7UP!【ココナツベースのアイスクリーム@ブラウンシュガーファースト】

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【ブラウンシュガーファーストのアイスクリーム】

ずっと行こうと思っていけてなかった、ご近所のアイスクリーム屋さん。

ブラウンシュガーファースト

ここは、ココナツオイルとココナツミルクベースのアイスクリームで、

  • 乳製品不使用
  • 卵不使用
  • 小麦粉不使用

というヴィーガン対応ばっちりなアイスクリーム屋さん。

 

ブラウンシュガーファースト

入口はこんな感じです。

ドライフラワーが内装にたくさん飾ってあります。

肝心のアイスは、結構迷ってあーだこーだ定員さんに言ってたら、気になるものはばんばん味見させてもらえて

とてもよかったです。

ブラウンシュガーファーストアイス一覧

迷ったあげく、

選んだのは、ラムレーズンとストロベリーにしました。

アイスの鉄板!チョコと最後まで悩んだけど、ここのチョコはチョコではなくてココアなので、

やはりちょっと物足りず。。。

ブラウンシュガーファーストアイス

味は、、、、、、、

一般的なアイスを食べ慣れているので、

やはり少し、さっぱり、軽いかんじですね。コクとかを求めちゃダメですね。

でもその代わりカロリーとかを考えるとこのアイスのほうが美容には絶対良いです!

ココナツらしい、優しい甘さを感じることができるので、お店のコンセプト通り、お子様には良いかもです。

 

そのあと気になって調べてみたら、近所に他にも何店舗か同じようなスイーツ屋さんがあるみたいなので、

また散歩がてら行ってみようと思います。

ごちそうさまでした~!

あ、ちなみにお店に売っていたキャラメルポップコーン美味しかったです。

東南アジアつながりのかわいらしいアイスクリーム屋さんでした。

2016.9.5UP!【パクチーの保存方法:お客様からよくあるご質問】

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【パクチーってどうやって保存するの?】

意外とご質問が多いので、お答えします。

Pont D’orにも大量のパクチーが今、保存されています。

先週、JAの農家さんからいただいた2キロのパクチー!

それどどのように保存しているかをご紹介します。

JAパクチー

洗った直後のパクチーのどアップ!

パクチストにはたまらない。なんとなく匂いが伝わってきそうな気が・・・

まず、きちんと土や埃を落とすために水洗いします。

その後、ここ2日くらいで使いそうだなと思った分だけ、根ごと密封します。

こんなかんじ。

IMG_0901

意外と空気入ったまま閉まってしまうことがあるので、しっかり空気を抜いて密封します。

できたら、冷蔵庫へ!

そして、しばらくは使わないかもなぁと思ったパクチーは、

このように2つに分けます。

IMG_0902 IMG_0900(1)

下の茎の部分と、茎から葉っぱまでの2つにまず分けます。

茎から葉っぱまでの方は、数センチくらいのざく切りにします。

画像は、、、ちょっと入れすぎてます・・・・なんせ2キロだったので!

下の茎から根っこは、数個ずつ丁寧にサランラップで包みます。

まとまったら、それぞれをまた密封します。

そしてこれらは、冷凍庫へ!

だいたい3~4週間程度なら保存OKです。

 

〈冷凍してたパクチーを使う料理は?〉

冷凍したパクチーを調理するときは、フレッシュパクチーとしては使えないですが、

根っこはスープストックとして使ったり、タイ料理のように下味や料理に入れて食べてしまったり、

葉っぱから茎のざく切りは炒め物やスープなど加熱する料理にはバッチリです。

香りも保ったままおいしく食べれます。

 

参考にしてみてください~!

2016.9.2UP!【新月のデトックスパワーに驚かされた日】

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【スッキリを感じられたプチファスティングの1日】

Pont D’orでルーシーダットンを木曜に担当しているYumi先生から、

毎回お会いするたびにさまざまな美容情報を教えていただくのですが、

結構前から勧められていたのに、食べることが好きすぎてなかなかその気になれずやっていなかったこと。

新月

どこの情報誌にもWebにも載っていないと思うのですが、

新月の日を「ノーフードデー」にするというデトックス法。

それも全く何も食べないのではなく、飲み物なら何でもOKという1日。

新月って、何やらパワーが半端なくて、毒だしにはとてもいいらしいのです。

月って・・・・人のカラダに影響?そんなバカな・・・

ってわたしも思ってました。

ちょうど昨日が新月で、前週にYumi先生から予告されていたこともあり、月の頭ということもあり、

今回は本当に気の向くままなんとなくやってみました。

 

ドリンクなら何でもいいよ!と言われていたのですが、結局飲んだのは、お水とスポーツプロテインドリンク?

コンビニに売っているかんじのだけで、なんだか過ごせました。

夜はルーシーダットンのレッスンだったので、生徒さんに交じって後ろで参加しました。

デトックス、デトックス、と案じながら・・・

ルーシーダットン

ルーシーダットンのレッスン後も仕事が残っていたので、数時間仕事をしてから家に帰りました。

IMG_0867 (編集済み)

 

気になって、朝まで待たずに体重計に乗ってみました。

あれ?え?

なぜか、1.9キロも減ってる!!!!

何度測っても同じ。

なんだこの効果は!!!!!!!とビックリしつつ、ちょっと怖くなりつつ、

朝測ってみたら、これもまた、なぜか0.9キロ増えていて・・・・・

結果、体重的にはマイナス1キロということでした。

 

1日限定ノーフードデーは、やってみると意外と楽ちんで、

何より胃を休ませていると案じながら過ごすと、なんか身体を労わっている気分に

とてもなるのでよかったです。

1日限定なので、特別な回復食も必要ないので普通通りに戻りました。

でも、胃は軽くなったように思うのと、食事の味覚が敏感になる気がします。

 

結論としては、とてもオススメのデトックス法でした!

来月の新月は10月1日です。

 

2016.9.1UP!【農家さんからいただいた無農薬パクチー】

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【JAの農家さんからいただいた無農薬パクチー2キロ】

Pont D’orでは、今年から新たな取り組みのために、FoodActionNipponの推進パートナーとなり、

日本国内のおいしい食材を消費していこうという活動に共感し、JAさんとのやり取りをスタートしました。

確実においしくて安全で安心の野菜たちをレッスンでも取り扱いたくて、いろいろと今はJAさんと相談しています。

 

そんな矢先、ある農家さんから、

取りに来てくれるならあげるよ~パクチ~!とお電話が!!!!

 

え、え、え、

実はまだ会ったことがない農家さんで、これからむしろ訪ねようかと思っていたところで。。。

「い、行きます!!!」

 

で、行って来たら、

こんなにたくさん!

JAパクチー

2キロ!!!

採りたてなのが分かりやすいくらい、土がたくさんついてて、新鮮!

本当にうれしく、大切にレッスンでいただきます。

ありがとうございました!

これを、保存しないと・・・・

2016.8.30UP!【男の料理教室@ミーレ・ジャパン表参道ギャラリー】

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【出張イベントでトア先生とベトナム料理教室をしてきました】

台風10号が直撃するかどうか・・・とても心配でしたが、なんとかタイミングがずれてくれたので、

ホッとしながら迎えた昨日。

ドイツの老舗家電ブランドである、Mieleさんの表参道にあるギャラリー兼ショールームで、

男性だらけの料理教室を行いました。

男性メンバーは公益財団法人青年会議所渋谷区委員会の方々。

委員会のメンバーには女性ももちろんいらっしゃるのですが、今回のイベントの参加者が男性だらけに

なりました。

JC料理教室

テーマは「日頃お世話になっている家族に家族孝行するための料理スキルを身に付けよう!」。

メニューは

  • 生春巻き
  • ブンチャーハノイ(ベトナムのつくね入りつけ麺)
  • 緑豆のベイクドケーキ

特に生春巻きは、ご自宅でも作ったりしますというお声もいただき、ポピュラーだったみたいです。

作り方にもコツがあるんですよ~とトア先生からレクチャーが入ったりしながらワイワイと。

IMG_0829 IMG_0830 IMG_0832

普段はほぼ料理しません!という方も何人もいらっしゃったのですが、とても丁寧に包丁を使いこなしていて

素晴らしい!!と感嘆していました。

何よりみんなでワイワイ作って、お酒を飲んで、ワイワイ食べるのは楽しいですね。

お声がけいただいた、青年会議所渋谷区委員会の皆さまありがとうございました!

2016.8.19UP!【狛江市役所主催の食品ロス料理教室へ出張してきました!】

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【出張料理教室@狛江】

狛江市役所の方からお話しをいただき、本日タイ料理のモモコ先生と

一緒に出張してきました。

このような講座を年1回開催されているそうで、今回のテーマは「食品ロスとエスニック料理」

狛江では、量は多くないのですが、たーーーくさんの種類のお野菜を作っていらっしゃるそうです。

今回のレシピもタイ米と鶏肉と唐辛子以外はほぼ狛江産のお野菜。

狛江産野菜

不揃いなかたちで、不思議なかたちなところがとてもいいです。

狛江マダムが10名ほどいらしてくださり、食品ロスの簡単な講座と、

タイ料理の定番「カオマンガイ」「冬瓜スープ」「余った冬瓜の皮できんぴら」の3品をマダムと

一緒にクッキングしました。

狛江料理教室風景

狛江市役所の担当の方々と一緒に準備をしました。

狛江市料理教室

マダムの中には、パクチーが苦手な方、初めての方、ナムプラーを料理に使ったことがない方と、

エスニック料理にあまり馴染みがない方も多かったのですが、逆にそれが新鮮でした。

和食の食材で代用していただく場合の調理方法もお伝えして、ご家庭でもチャレンジしていただけると

うれしいです。

ボリュームがかなりあったので、ご家族にお持ち帰りされる方もいらっしゃり、とてもアットホームでした。

ご参加いただいたマダムの方々、ありがとうございました。

 

狛江市料理教室集合写真

また狛江市役所の職員の方々、お世話になりました!

ありがとうございました。

2016.8.9UP!【タイに出張してきました!】

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【タイに弾丸出張してきました!】

今回の出張の目的は、食材の調達もありますが、別件で出かけていました。

ほとんどの時間を別件に充てていたので、あまりゆっくり仕入れをする時間は

持てませんでしたが、空き時間に市場に行ってウロウロしてきました。

タイ市場果物野菜 タイ市場魚 タイ市場ハーブ

バンコクの中では大きい市場のクローントゥーイマーケットです。

食べ物だったら何でもそろいます。

しかもほぼタイ人しかいません!

カタコトというか、タイ語の食材をいくらか知っていて良かったです。

じゃないと通じない・・・・

日本人がいることがおそらく珍しいのだと思いますが、みなさん優しかったです。

日本よりももしかしたら暑くないかも・・・と帰ってきたら梅雨明けしていた東京に戻って感じました。

水上マーケットのほうが、観光的には楽しいのですけど、

現地の人が集まるところに出向いてみるのも楽しいです。

ただお1人様はあまり慣れていない方はおススメしないので、お友達や詳しい方と一緒にというのが

良いかもしれないです。

活気があって、騒がしくて、ごちゃごちゃしていて、エネルギッシュな市場でした。

2016.8.3UP!【期間限定・割引価格でレッスンをご提供しています】

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【期間限定の割引価格でレッスンをお受けいただけます】

現在、クラウドファンディングをスタートしています。

その中で、サポートいただいた方の特典として、

レッスン受講料を通常より割引した価格でご提供しています。

30,000円→27,000円

6回チケットのお申込みの場合に適用となります。

6回分のレッスンを自由に(タイ料理・ベトナム料理・カレー料理より)お選びいただけるチケットになります。

パッタイ

お得なチケットになっておりますので、これからレッスンを迷われていらっしゃる方は

ぜひクラウドファンディングよりお申込みください!

お申し込みはこちらから

※当サイトからですと適用になりませんのでご注意ください。

2016.7.22UP!【『A.Cup』ランチ販売とスタッフ募集】

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【『A.Cup』ランチ販売とスタッフ募集について】

2015年9月よりエスニック料理専門のクッキングサロンとしてスタートしたPont D’orですが、

この度、ランチ販売を開始することになりました。

その名も

『A.Cup』

『A.CupのAはAsianのA』

レッスンで食べていただいているタイ料理などを、一般のお客様にも提供しようと考えています。

カップにごはんとおいしいおかずを乗せたランチお弁当を一緒に作っていただける方を募集します。

レッスンを習っていただいた後、さらにスキルアップしたい方やスキルを活かしてみたいという方は

スタッフとして働いてみませんか?

ご興味ございましたら、お問合せよりご連絡いただきますようお願いいたします。

おって面談のご連絡をさせていただきます。

すでにご連絡いただいた方にはこれからご返信させていただきます。

※Pont D’orのレッスンを受けたことがないという方もお問合せいただけます!(別途ご相談)

【募集内容】

・勤務スタート日:8月中旬(予定日は22日)

・勤務日:月曜・木曜

・勤務時間:9-14(その中で応相談)

※フルで働ける方大歓迎です。

・時給:950円~(応相談)

・勤務地:東京都渋谷区渋谷3-22-11 4F

    (1Fが渋谷ラジオ・サンクスプライムビルの4F)
・アクセス:JR/東京メトロ各線より徒歩5分

※レッスン受講回数にばらつきがあると思うので8月上旬に事前研修レッスンを設ける予定です。

・問い合わせ先:info@pontdor.jpまで

どうぞよろしくお願いいたします。

2016.7.5UP!【観察日記の再開~唐辛子とスペアミント】

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【事務所菜園を再開します~万願寺唐辛子とスぺアミント編~】

去年の秋蒔きで、パクチーとレモングラスに挑戦して、観察日記をつけていたのですが、

冬になって、みんな可哀想に弱弱しくなっていってから、しばらく観察日記をお休みしていました。

暖かくなって、春蒔きしたいな!と思って早数か月・・・・7月になってました・・・・

たまたま週末に友人が、鉢植えを買いたい!と言ったので、ついて行ったら、

春蒔きしたかった自分が呼び起されました。。

 

もはや家庭菜園ではパクチーは不動の地位なのでしょうか。

とにかくそのお店はプッシュプッシュでした!

香りは、、、うーんそんなに強くはないけど、、、、まぁこんなもんかなと。。。

 

今回は前回とは全く違う植物にしたかったので、炎天下ウロウロしながら迷いながら、

『万願寺唐辛子』と『スペアミント』

にしました。

しかも、今回は種からじゃなくて、ズル?して、植木から。

失敗なんてありえない!

間違いない!

ちゃんと育ててあげてください!

という店員さんの言葉を信じて、この子達にしました。

万願寺唐辛子観察日記スペアミント観察日記

美味しく、わっさわっさ育って、レッスンで皆さまと食べれる日まで・・・・

しばしよい子に育つように観察したいと思います。