2016.10.11UP!【29日のベトナムハーブ料理クラスのメニュー】

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【29日ベトナムハーブ料理クラスのメニュー】

3連休の間にすっかり秋めいてきました。

衣替えをしないといけないタイミングが迫っています。

29日のベトナムハーブ料理クラスのメニューは、直前ではありますが最終決定しました。

  • ミントとシーフードのサラダ
  • ミントとすり身の青米ライスボールとベトナムつけ麺
  • 温かいお豆腐のチェー

今回はミント尽くしのメニューになっています。

よろしくお願いいたします。

 

2016.9.5UP!【パクチーの保存方法:お客様からよくあるご質問】

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【パクチーってどうやって保存するの?】

意外とご質問が多いので、お答えします。

Pont D’orにも大量のパクチーが今、保存されています。

先週、JAの農家さんからいただいた2キロのパクチー!

それどどのように保存しているかをご紹介します。

JAパクチー

洗った直後のパクチーのどアップ!

パクチストにはたまらない。なんとなく匂いが伝わってきそうな気が・・・

まず、きちんと土や埃を落とすために水洗いします。

その後、ここ2日くらいで使いそうだなと思った分だけ、根ごと密封します。

こんなかんじ。

IMG_0901

意外と空気入ったまま閉まってしまうことがあるので、しっかり空気を抜いて密封します。

できたら、冷蔵庫へ!

そして、しばらくは使わないかもなぁと思ったパクチーは、

このように2つに分けます。

IMG_0902 IMG_0900(1)

下の茎の部分と、茎から葉っぱまでの2つにまず分けます。

茎から葉っぱまでの方は、数センチくらいのざく切りにします。

画像は、、、ちょっと入れすぎてます・・・・なんせ2キロだったので!

下の茎から根っこは、数個ずつ丁寧にサランラップで包みます。

まとまったら、それぞれをまた密封します。

そしてこれらは、冷凍庫へ!

だいたい3~4週間程度なら保存OKです。

 

〈冷凍してたパクチーを使う料理は?〉

冷凍したパクチーを調理するときは、フレッシュパクチーとしては使えないですが、

根っこはスープストックとして使ったり、タイ料理のように下味や料理に入れて食べてしまったり、

葉っぱから茎のざく切りは炒め物やスープなど加熱する料理にはバッチリです。

香りも保ったままおいしく食べれます。

 

参考にしてみてください~!

2016.9.3UP!【エスニック百科事典ページ】

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【エスニック料理に詳しく!百科事典ページ】

ガパオ炒め

エスニック料理の謎は、

「どうやってこの味にしているのだろう・・・」ということも大きな1つだと思います。

「どんな食材?」

「どんな見た目?」

「どんな効能があるの?」

あまり馴染みのない食材にはハテナがつきものです。

そこで、簡単にまとめたページを作ってみました。

その名も・・・・

エスニック百科事典

 

食材はオーダー制で、Pont D’orでもご購入していただけます。

お客様のご要望で宅配便でもお送りしております。

レッスンに通われているお客様も必要な食材を少量ずつ調達するなどご活用いただいています。

 

2016.9.1UP!【農家さんからいただいた無農薬パクチー】

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【JAの農家さんからいただいた無農薬パクチー2キロ】

Pont D’orでは、今年から新たな取り組みのために、FoodActionNipponの推進パートナーとなり、

日本国内のおいしい食材を消費していこうという活動に共感し、JAさんとのやり取りをスタートしました。

確実においしくて安全で安心の野菜たちをレッスンでも取り扱いたくて、いろいろと今はJAさんと相談しています。

 

そんな矢先、ある農家さんから、

取りに来てくれるならあげるよ~パクチ~!とお電話が!!!!

 

え、え、え、

実はまだ会ったことがない農家さんで、これからむしろ訪ねようかと思っていたところで。。。

「い、行きます!!!」

 

で、行って来たら、

こんなにたくさん!

JAパクチー

2キロ!!!

採りたてなのが分かりやすいくらい、土がたくさんついてて、新鮮!

本当にうれしく、大切にレッスンでいただきます。

ありがとうございました!

これを、保存しないと・・・・

2016.8.30UP!【男の料理教室@ミーレ・ジャパン表参道ギャラリー】

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【出張イベントでトア先生とベトナム料理教室をしてきました】

台風10号が直撃するかどうか・・・とても心配でしたが、なんとかタイミングがずれてくれたので、

ホッとしながら迎えた昨日。

ドイツの老舗家電ブランドである、Mieleさんの表参道にあるギャラリー兼ショールームで、

男性だらけの料理教室を行いました。

男性メンバーは公益財団法人青年会議所渋谷区委員会の方々。

委員会のメンバーには女性ももちろんいらっしゃるのですが、今回のイベントの参加者が男性だらけに

なりました。

JC料理教室

テーマは「日頃お世話になっている家族に家族孝行するための料理スキルを身に付けよう!」。

メニューは

  • 生春巻き
  • ブンチャーハノイ(ベトナムのつくね入りつけ麺)
  • 緑豆のベイクドケーキ

特に生春巻きは、ご自宅でも作ったりしますというお声もいただき、ポピュラーだったみたいです。

作り方にもコツがあるんですよ~とトア先生からレクチャーが入ったりしながらワイワイと。

IMG_0829 IMG_0830 IMG_0832

普段はほぼ料理しません!という方も何人もいらっしゃったのですが、とても丁寧に包丁を使いこなしていて

素晴らしい!!と感嘆していました。

何よりみんなでワイワイ作って、お酒を飲んで、ワイワイ食べるのは楽しいですね。

お声がけいただいた、青年会議所渋谷区委員会の皆さまありがとうございました!

2016.8.17UP!【クラウドファンディングがまだ続きます】

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【クラウドファンディングがまだ続いています】

日頃からお世話になっている方々にご支援いただいているPont D’orですが、

これから始まるランチ販売のためのクラウドファンディングに先月よりチャレンジしています。

まだ目標には到達しておらず、

もっともっと頑張らないとと感じています。

可愛くておいしくてヘルシーで安全なエスニック料理のA.Cupを皆さまにお届けできるよう

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

詳細はこちらです。

お問い合わせはメールからも受け付けております。

2016.8.3UP!【期間限定・割引価格でレッスンをご提供しています】

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【期間限定の割引価格でレッスンをお受けいただけます】

現在、クラウドファンディングをスタートしています。

その中で、サポートいただいた方の特典として、

レッスン受講料を通常より割引した価格でご提供しています。

30,000円→27,000円

6回チケットのお申込みの場合に適用となります。

6回分のレッスンを自由に(タイ料理・ベトナム料理・カレー料理より)お選びいただけるチケットになります。

パッタイ

お得なチケットになっておりますので、これからレッスンを迷われていらっしゃる方は

ぜひクラウドファンディングよりお申込みください!

お申し込みはこちらから

※当サイトからですと適用になりませんのでご注意ください。

2016.8.3UP!【9月スケジュール決定しました!】

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【9月スケジュールを更新しました!】

お待たせして申し訳ございませんが、9月スケジュールを決定いたしました。

順次ご予約いただけます。

ベトナム料理ハーブクラスのみ、「パクチー」メニューが未決定になっております。

決定次第、ご連絡いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

スケジュール

2016.7.23UP!【『A.Cup』ランチ販売に伴うクラウドファンディング】

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【『A.Cup』ランチ販売に伴うクラウドファンディング】

ランチ販売を開始するにあたり、Pont D’orではクラウドファンディングに挑戦しています。

クラウドファンディングは、ランチ販売前の告知もそうですが、

支援・応援・サポートしていただく方に、様々なリターンをご用意しています。

Pont D’orのレッスンをご検討されていらっしゃる方は、

通常6回レッスン30,000円→27,000円で受講できる割引チケットの購入にもなります。

1回あたりのレッスン受講料が4,500円になるお得なリターンになっております。

その他、金額によってさまざまなリターンがございます。

詳しくはこちらから