エスニック食材の美容・健康効果について

【エスニック食材の美容・健康効果】

タイ料理やベトナム料理の中で、よく扱う食材について、ご紹介します。

今回は共通するメジャーな食材をいくつかご紹介します！

食材	美容効果	健康効果
パクチー	活性酸素を抑えるアンチエイジング効果	デトックス効果。ビタミンA,B2,C,Eなど豊富なので、疲労回復や目の疲れ、美肌効果も期待できる。
ココナッツ	脂肪燃焼効果。乾燥予防。便秘解消効果。ダイエット効果。	食物繊維が豊富で糖尿病や癌、動脈硬化の予防。腸内環境改善。カリウムによる高血圧防止。
魚醤	発酵食品だが塩分に注意が必要。	タウリンにより肝機能を高めたり、高血圧防止。
米粉	油の吸収率が低いのでダイエットに適している。腹持ちがよく食べた時の満足感が高い。	良質のたんぱく質やビタミンB1、ビタミンEも豊富。小麦よりアミノ酸バランスがいい。
タピオカ	高カロリーなので摂りすぎは注意が必要。食物繊維で便秘改善効果。	カルシウムで骨を丈夫にしたり、イライラ感を解消する働きがある。
唐辛子	脂肪分解酵素を活性化。新陳代謝アップ。血行促進。ダイエット効果。	胃の粘膜を保護。食欲増進。消化促進。
レモン	美肌効果。アンチエイジング。肥満予防。	冷え性改善。リフレッシュ効果。
にんにく	免疫力アップ。冷え性にも効果あり。	疲労回復効果。ガン予防。血栓予防。

全部は書ききれないのでピックアップしてまとめてみましたが、こうやって改めてまとめてみると、食は人に栄養を与えたり、健康をキープするのに密接に繋がっているなぁと改めて感じます。

もちろん偏った食材の摂取は良くないですが、バランスよく摂るとより効果が期待できます。

これ以外にもたくさんの野菜・ハーブなど食材を使ってレッスンは行います。

目新しい食材を知っていただくのもエスニック料理レッスンならではかもしれません。