1月19日追加【集えパクチスト!パクチー料理単発講座のご案内】

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 1月19日再々追加【パクチストさん向けパクチー料理単発講座】

お客様よりお問い合わせをいただいたため再々追加日程として1月19日を設けました。

※分かりにくくて申し訳ございませんが、2月20日・3月5日11時からの共催イベントは会員様向けになります。一般のご参加希望のお客様向けに追加日程を設定いたしました。

詳細は以下の通りです。

根も茎も!余すことなく食べ尽くせるパクチーの美味しさを再発見できます。
今まで捨てていた根っこが生まれ変わります!

パクチーの魅力は何といってもあの独特な香りや風味。そして美容・アンチエイジング効果。
エスニック料理専門のクッキングサロンであるPont D’or(ポンドール)でもレッスンにパクチーは多く使われています。
その中でもタイ料理のパクチーレシピやアレンジレシピを今回はご自宅でも簡単に作れる絶品パクチー料理をご紹介したいと思います。

  • 日時:2016年1月19日(火)19:00~22:00(場合によって前後します)
  • 会費:3,500円
  • 参加対象:男女パクチー好きならどなたでも

ヤム作り

メニュー(予定)(ワンコインドリンク別)

  • ガイヤーン(タイ風焼き鳥)
  • カノムパンナークン(タイ宮廷料理の1つ、タイ風カナッペ)
  • ヤム(タイのサラダ)

yamサンプル

なるべく特別なレシピにならないようにしています。お料理が得意な方も初心者の方でも安心して作っていただけるラインナップになっています。

パクチー三昧お料理で乾杯しましょう!

お申込みはこちらのご予約はこちらから

再々追加日程【集えパクチスト!パクチー料理単発講座のご案内】

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2月26日再々追加【パクチストさん向けパクチー料理単発講座】

お客様よりお問い合わせをいただいたため再々追加日程として2月26日を設けました。

※分かりにくくて申し訳ございませんが、2月20日・3月5日11時からの共催イベントは会員様向けになります。一般のご参加希望のお客様向けに追加日程を設定いたしました。

詳細は以下の通りです。

根も茎も!余すことなく食べ尽くせるパクチーの美味しさを再発見できます。
今まで捨てていた根っこが生まれ変わります!

パクチーの魅力は何といってもあの独特な香りや風味。そして美容・アンチエイジング効果。
エスニック料理専門のクッキングサロンであるPont D’or(ポンドール)でもレッスンにパクチーは多く使われています。
その中でもタイ料理のパクチーレシピやアレンジレシピを今回はご自宅でも簡単に作れる絶品パクチー料理をご紹介したいと思います。

  • 日時:2016年2月26日(金)19:00~22:00(場合によって前後します)
  • 会費:3,500円
  • 参加対象:男女パクチー好きならどなたでも

ヤム作り

メニュー(予定)(ワンコインドリンク別)

  • ガイヤーン(タイ風焼き鳥)
  • カノムパンナークン(タイ宮廷料理の1つ、タイ風カナッペ)
  • ヤム(タイのサラダ)

yamサンプル

なるべく特別なレシピにならないようにしています。お料理が得意な方も初心者の方でも安心して作っていただけるラインナップになっています。

パクチー三昧お料理で乾杯しましょう!

お申込みはこちらのご予約はこちらから

再追加日程【集えパクチスト!パクチー料理単発講座のご案内】

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再追加日程【集えパクチスト!パクチー料理単発講座のご案内】

1月10日・3月5日でご案内しておりましたパクチー料理単発講座なのですが、

ご予約が埋まり易い状況になっておりますため、再追加日程を検討いたします。

決定次第、ご案内させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

追加日程【集えパクチスト!パクチー料理単発講座のご案内】

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3月5日追加【パクチストさん向けパクチー料理単発講座】

お客様よりお問い合わせをいただいたため1月10日のパクチー講座の追加日程として3月5日を設けました。

※分かりにくくて申し訳ございませんが、2月20日・3月5日11時からの共催イベントは会員様向けになります。一般のご参加希望のお客様向けに追加日程を設定いたしました。

詳細は以下の通りです。

根も茎も!余すことなく食べ尽くせるパクチーの美味しさを再発見できます。
今まで捨てていた根っこが生まれ変わります!

パクチーの魅力は何といってもあの独特な香りや風味。そして美容・アンチエイジング効果。
エスニック料理専門のクッキングサロンであるPont D’or(ポンドール)でもレッスンにパクチーは多く使われています。
その中でもタイ料理のパクチーレシピやアレンジレシピを今回はご自宅でも簡単に作れる絶品パクチー料理をご紹介したいと思います。

  • 日時:2016年3月5日(土)16:00~19:00(場合によって前後します)
  • 会費:3,500円
  • 参加対象:男女パクチー好きならどなたでも

ヤム作り

メニュー(予定)(ワンコインドリンク別)

  • ガイヤーン(タイ風焼き鳥)
  • カノムパンナークン(タイ宮廷料理の1つ、タイ風カナッペ)
  • ヤム(タイのサラダ)

yamサンプル

なるべく特別なレシピにならないようにしています。お料理が得意な方も初心者の方でも安心して作っていただけるラインナップになっています。

パクチー三昧お料理で乾杯しましょう!

お申込みはこちらのお問い合わせから

ご参加くださったお客様のこと8

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Pont D’or(ポンドール)に集っていただいたお客様を少しずつ紹介しています。毎回とても新鮮で、新たな出会いに発見や驚きがあります。

〈R.Mさん〉

元CAさんのお客様。旦那様はパイロットさんで、お忙しく海外を渡ってらっしゃるそうです。タイがお好きで旅行で何度も訪れたことがあるとのことで、ローカル情報にもとってもお詳しく伺わせていただきました。同級生のご友人の方と韓国旅行へ行かれた際にご購入された韓流コスメの話題などメモさせていただきました。とっても明るいお客様で本当に和になる雰囲気の方でした。ご参加ありがとうございました。

〈M.Uさん〉

整形外科医でいらっしゃるお客様。お料理がお好きでこれまでも料理教室には何度も通われていらっしゃるそうです。東南アジアの中で唯一訪れていないミャンマーにご興味を持っていただけたとの事でした。アクセサリー教室の先生もなさっているということでした。多趣味で明るいお客様でした。ご参加いただきありがとうございました。

〈S.Uさん〉

ご夫婦でご参加していただいた旦那様。年に何回か煮込み料理を振舞われるとの事でした。初めていらっしゃった料理教室が当サロンでとても嬉しく感じております。玉ねぎのみじん切りやキャベツの千切りなどを丁寧に行っていただきました。奥様ととても仲が良いのが伝わってきました。お食事の味も合ったようで良かったです。ご参加ありがとうございました。

【Share Happy ! Share Paxi !】アイデアレシピ募集のご案内

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【Share Happy ‼ Share Paxi ‼】

Pont D’or(ポンドール)では、皆様からのPaxiレシピ情報を募集いたします。

皆様より、Paxiアレンジやちょい足しPaxi情報を大大大募集いたします!!!

どなたでももちろん情報をお寄せいただきたく。

たくさんの募集が集まりましたら特典付きのPaxi Awardの開催も考えております。

直接コメント欄に投稿していただくか、メールで教えていただくか、FBで投稿していただくかのいずれかで宜しくお願いいたします。

【パクチー・レモングラス観察日記】#ついに収穫&実食53日目

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観察日記53日目。

ついに、ついに、53日目にして、収穫祭を迎えました‼‼‼

どうやって収穫するのですか?とモモコ先生に尋ねると、「根っこからごそっと!」ということでしたので、

根っこからごそっといってみました!

売り物ではないので、やはり根っこはまだまだ小さくて料理にどんどん使える程ではないですが、葉っぱの部分は立派に育ってくれたので

収穫して食べてみました!

パクチー収穫祭
ブランチコースの生徒さんと一緒に、収穫祭!

自家栽培でもいけることが証明されました!無添加・無農薬の可愛い可愛いパクチーちゃんです。

トムカーガイというスープの中にインしてます。

レッスン写真

本日も楽しくレッスンできました。ごちそうさまでした!

エスニック食材の美容・健康効果について

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【エスニック食材の美容・健康効果】

タイ料理やベトナム料理の中で、よく扱う食材について、ご紹介します。

今回は共通するメジャーな食材をいくつかご紹介します!

  • パクチー(今回はハーブ代表で)
  • ココナッツ(ミルク、クリーム、ウォーター、シュガー)
  • 魚醤(ナムプラー、ニョクマム)
  • 米粉
  • タピオカ
  • 唐辛子
  • にんにく
食材 美容効果 健康効果
パクチ 活性酸素を抑えるアンチエイジング効果 デトックス効果。

ビタミンA,B2,C,Eなど豊富なので、

疲労回復や目の疲れ、美肌効果も期待できる。

ココナッツ 脂肪燃焼効果。乾燥予防。

便秘解消効果。ダイエット効果。

食物繊維が豊富で糖尿病や癌、

動脈硬化の予防。

腸内環境改善。カリウムによる高血圧防止。

魚醤 発酵食品だが塩分に注意が必要。 タウリンにより肝機能を高めたり、高血圧防止。
米粉 油の吸収率が低いのでダイエットに適している。

腹持ちがよく食べた時の満足感が高い。

良質のたんぱく質やビタミンB1、ビタミンEも豊富。

小麦よりアミノ酸バランスがいい。

タピオカ 高カロリーなので摂りすぎは注意が必要。

食物繊維で便秘改善効果。

カルシウムで骨を丈夫にしたり、イライラ感を解消する働きがある。
唐辛子 脂肪分解酵素を活性化。新陳代謝アップ。

血行促進。ダイエット効果。

胃の粘膜を保護。食欲増進。消化促進。
 レモン  美肌効果。アンチエイジング。肥満予防。  冷え性改善。リフレッシュ効果。
にんにく 免疫力アップ。冷え性にも効果あり。 疲労回復効果。ガン予防。血栓予防。

全部は書ききれないのでピックアップしてまとめてみましたが、こうやって改めてまとめてみると、食は人に栄養を与えたり、健康をキープするのに密接に繋がっているなぁと改めて感じます。

もちろん偏った食材の摂取は良くないですが、バランスよく摂るとより効果が期待できます。

これ以外にもたくさんの野菜・ハーブなど食材を使ってレッスンは行います。

目新しい食材を知っていただくのもエスニック料理レッスンならではかもしれません。

 

【パクチー・レモングラス観察日記】#もはや収穫レベル 47日目

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【観察日記】47日目。

マイペース極まりないレモングラスは置いといて、(置いといてはないです、育つことを切望しています!)

パクチーさんがもうそろそろ食べるタイミングまでいよいよ突入しました。

秋蒔きのつもりでやっていましたが、約1か月半で食べれるレベルまでになったのは素晴らしい生命力だと改めて感じます。

パクチー観察日記

次回のレッスンで、収穫・いただいてみようと思います。

原宿育ちの無添加・無農薬のパクチーの味はいかに・・・・つづく。

【パクチー・レモングラス観察日記】#育ちに差が出てきた 37日目

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【観察日記】37日目。

前回から24日も空いてしまいました・・・。

その間に、パクチーはすくすくと育ち続けだいぶ葉っぱも出てきて食べれそうに。

栽培して1ヶ月くらいでここまで育ってくれました。

パクチー観察日記37日目

一方のレモングラス。。。。

どっちも種から育てたのに、育ちにだいぶ差が出てきました。

寒い日も続いてしまっていたし、これから冬だし、この先大丈夫なのか・・・と心配にはなりますが、それでもすこーしずつ育っています。

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こんな小さいのに、ボールペンみたいな太さまで育つのかしら・・・・

この不安感、まるで子育て気分・・・・

気長に待つことにします。

きっと育ってくれるでしょう!