エスニック料理の謎は、
「どうやってこの味にしているのだろう・・・」ということも大きな1つだと思います。
あまり馴染みのない食材にはハテナがつきものです。
そこで、簡単にまとめたページを作ってみました。
その名も・・・・
食材はオーダー制で、Pont D’orでもご購入していただけます。
お客様のご要望で宅配便でもお送りしております。
レッスンに通われているお客様も必要な食材を少量ずつ調達するなどご活用いただいています。
狛江市役所の方からお話しをいただき、本日タイ料理のモモコ先生と
一緒に出張してきました。
このような講座を年1回開催されているそうで、今回のテーマは「食品ロスとエスニック料理」
狛江では、量は多くないのですが、たーーーくさんの種類のお野菜を作っていらっしゃるそうです。
今回のレシピもタイ米と鶏肉と唐辛子以外はほぼ狛江産のお野菜。
不揃いなかたちで、不思議なかたちなところがとてもいいです。
狛江マダムが10名ほどいらしてくださり、食品ロスの簡単な講座と、
タイ料理の定番「カオマンガイ」「冬瓜スープ」「余った冬瓜の皮できんぴら」の3品をマダムと
一緒にクッキングしました。
狛江市役所の担当の方々と一緒に準備をしました。
マダムの中には、パクチーが苦手な方、初めての方、ナムプラーを料理に使ったことがない方と、
エスニック料理にあまり馴染みがない方も多かったのですが、逆にそれが新鮮でした。
和食の食材で代用していただく場合の調理方法もお伝えして、ご家庭でもチャレンジしていただけると
うれしいです。
ボリュームがかなりあったので、ご家族にお持ち帰りされる方もいらっしゃり、とてもアットホームでした。
ご参加いただいたマダムの方々、ありがとうございました。
また狛江市役所の職員の方々、お世話になりました！
ありがとうございました。
お待たせして申し訳ございませんが、9月スケジュールを決定いたしました。
順次ご予約いただけます。
ベトナム料理ハーブクラスのみ、「パクチー」メニューが未決定になっております。
決定次第、ご連絡いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
ランチ販売を開始するにあたり、Pont D’orではクラウドファンディングに挑戦しています。
クラウドファンディングは、ランチ販売前の告知もそうですが、
支援・応援・サポートしていただく方に、様々なリターンをご用意しています。
Pont D’orのレッスンをご検討されていらっしゃる方は、
通常6回レッスン30,000円→27,000円で受講できる割引チケットの購入にもなります。
1回あたりのレッスン受講料が4,500円になるお得なリターンになっております。
その他、金額によってさまざまなリターンがございます。
詳しくはこちらから
2015年9月よりエスニック料理専門のクッキングサロンとしてスタートしたPont D’orですが、
この度、ランチ販売を開始することになりました。
その名も
レッスンで食べていただいているタイ料理などを、一般のお客様にも提供しようと考えています。
カップにごはんとおいしいおかずを乗せたランチお弁当を一緒に作っていただける方を募集します。
レッスンを習っていただいた後、さらにスキルアップしたい方やスキルを活かしてみたいという方は
スタッフとして働いてみませんか？
ご興味ございましたら、お問合せよりご連絡いただきますようお願いいたします。
おって面談のご連絡をさせていただきます。
すでにご連絡いただいた方にはこれからご返信させていただきます。
※Pont D’orのレッスンを受けたことがないという方もお問合せいただけます！（別途ご相談）
・勤務スタート日：8月中旬（予定日は22日）
・勤務日：月曜・木曜
・勤務時間：9-14（その中で応相談）
※フルで働ける方大歓迎です。
・時給：950円～（応相談）
・勤務地：東京都渋谷区渋谷3-22-11 4F
※レッスン受講回数にばらつきがあると思うので8月上旬に事前研修レッスンを設ける予定です。
・問い合わせ先：info@pontdor.jpまで
どうぞよろしくお願いいたします。
8月のハーブクラスは「パクチー」
そのメニューは、担当のトア先生がベトナム料理の中で完全オリジナルで創作したパクチー料理になります。
お客様より、ご要望があり、家庭料理クラスでもパクチー料理をレッスンすることにいたしました。
ベトナム料理では、メイン+副菜+スープ+ごはんのスタイルが家庭料理スタイルになっています。
パクチー料理を使って、ベトナム家庭料理レッスンを再現します。
どうぞよろしくお願いいたします。
明日11時からのベトナム料理ブランチレッスンについて、スイーツメニュー変更のご案内申し上げます。
〈変更前〉
里芋のチェー
〈変更後〉
コーンともち米のチェー
変更理由といたしましては、里芋が旬ではないため、旬の野菜であるコーンを
使用したスイーツに変更させていただくことにいたしました。
明日受講されるお客様におかれましては、ご理解のほど、宜しくお願い申し上げます。
今日で6月も終わり・・・早いもので明日から7月に突入です。
特に今年の夏は暑いという噂・・・・でもそのほうがエスニック料理は美味しいです！
8月のスケジュールを確定いたしました。
初めてご予約をご希望のお客様は、初めにお申込みからおねがいしております。
こちらから、お願いいたします。
チケットおよびコースのお客様や2回目以降のお客様はご自由に予約をお願いいたします。
とてもとてもありがたいことに、CLASSSY.さんにちょこっと掲載していただきました。
「東京野菜カレンダー」という企画で、夏は野菜やハーブをたくさん摂ろうということみたいです。
Pont D’or（ポンドール）は7月15日のハーブクラスの紹介をしていただいています。
女子力の高い女性誌に載せていただけたのはとってもありがたいです。
エスニック料理の食文化であるハーブのこと、もっとたくさんの方にお伝えできるように
今日よりまた頑張ります。
光文社さん、お声がけいただきありがとうございました！