【集えパクチスト!パクチー料理単発講座のご案内】

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【パクチストさん向けパクチー料理単発講座】

根も茎も!余すことなく食べ尽くせるパクチーの美味しさを再発見できます。
今まで捨てていた根っこが生まれ変わります!

パクチーの魅力は何といってもあの独特な香りや風味。そして美容・アンチエイジング効果。
エスニック料理専門のクッキングサロンであるPont D’or(ポンドール)でもレッスンにパクチーは多く使われています。
その中でもタイ料理のパクチーレシピやアレンジレシピを今回はご自宅でも簡単に作れる絶品パクチー料理をご紹介したいと思います。

 

  • 日時:2016年1月10日(日)11:00~14:00(場合によって前後します)
  • 会費:3,500円
  • 参加対象:男女パクチー好きならどなたでも

ヤム作り

メニュー(予定)(ワンコインドリンク別)

  • ガイヤーン(タイ風焼き鳥)
  • カノムパンナークン(タイ宮廷料理の1つ、タイ風カナッペ)
  • ヤム(タイのサラダ)

yamサンプル

なるべく特別なレシピにならないようにしています。お料理が得意な方も初心者の方でも安心して作っていただけるラインナップになっています。

パクチー三昧お料理で乾杯しましょう!

お申込みはこちらのお問い合わせから

 

 

【パクチー・レモングラス観察日記】#もはや収穫レベル 47日目

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【観察日記】47日目。

マイペース極まりないレモングラスは置いといて、(置いといてはないです、育つことを切望しています!)

パクチーさんがもうそろそろ食べるタイミングまでいよいよ突入しました。

秋蒔きのつもりでやっていましたが、約1か月半で食べれるレベルまでになったのは素晴らしい生命力だと改めて感じます。

パクチー観察日記

次回のレッスンで、収穫・いただいてみようと思います。

原宿育ちの無添加・無農薬のパクチーの味はいかに・・・・つづく。

【パクチー・レモングラス観察日記】#育ちに差が出てきた 37日目

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【観察日記】37日目。

前回から24日も空いてしまいました・・・。

その間に、パクチーはすくすくと育ち続けだいぶ葉っぱも出てきて食べれそうに。

栽培して1ヶ月くらいでここまで育ってくれました。

パクチー観察日記37日目

一方のレモングラス。。。。

どっちも種から育てたのに、育ちにだいぶ差が出てきました。

寒い日も続いてしまっていたし、これから冬だし、この先大丈夫なのか・・・と心配にはなりますが、それでもすこーしずつ育っています。

image1 (9)

こんな小さいのに、ボールペンみたいな太さまで育つのかしら・・・・

この不安感、まるで子育て気分・・・・

気長に待つことにします。

きっと育ってくれるでしょう!

【パクチー・レモングラス観察日記】#すくすく育ってる!13日目

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【観察日記】13日目。

芽が出てからは、陽気な気分で毎日のぞくのがひそかなささやかな楽しみに

なりつつあります。

おそらく、こちらがパクチーなのでしょうか。。。。

Pont D'or観察日記13日目

まだ確信的ではありませんが、たぶん。。。。。

毎日すくすくと育っております。

化学肥料も加えていないので、完全無農薬で、しかも原宿で栽培されているパクチーです。

道路側を向いていないので余計な排気ガスも受けずに。

 

【パクチー・レモングラス観察日記】#芽が出た!10日目

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【観察日記】10日目。

晴れの日が最近まで続いていたので、毎日水やりを続けていたのですが、

うんともすんともならないので、そのまま気長に水をあげていました。

・・・・・・

そしたら、今日になって、芽が!出ました!!!!

Pont D'or観察日記①

Pont D'or観察日記②

相変わらずどっちがどっちなのかはまだ分かりません。

片方は本当に小さな小さな芽で見落としかけてました。。。

でも一安心です。

もっともっと大きく育つように観察日記を続ける気になってきました。

 

【パクチー・レモングラス観察日記】#土に植えてみた1日目

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【観察日記】1日目。

種が届いたので、この勢いのまま、どうにか種まきをしてしまいたい!と思い、昨夜、Pont D’or(ポンドール)から歩いて行けるダイソー に

行ってきました。鉢やら土なども全部そろっていて感動しました!

毎日、いつ行っても外国人観光客の爆買いで大混雑のダイソーには何でもありました。

物件を決めるとき、まだ夏前だったのですが、とてもとても日当たりが良いのも気に入ったポイントだった今のサロン。

ということで、日当たりを好むハーブたちにはもってこいの環境であることを信じて!

パクチーとレモングラスの鉢植え

さて、1日目なので、、やっと土に埋まったって感じです・・・何日かかるのか・・・・そもそも芽が出るのか・・・・

でもダメ元なのであまり期待せずに、観察していきます。

1日しか経ってないのに、すでにどっちがどっちだったか忘れました・・・芽が出るまでほっておこう・・・

【パクチー・レモングラス観察日記】#まずは購入

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【観察日記】0日目。

パクチーとレモングラスの種を購入してみました。ていうか、レモングラスの種って・・・たんぽぽの綿毛の一部みたい・・・・

でも30粒って書いてあるので30粒分植えれるみたいです。

レモングラスとパクチーの種

10月のこの時期はいわゆる秋蒔きになるそうです。最近ちょっとずつ冬に近付いてて寒くなってきているので若干不安ですが・・・・

ダメ元で植えてみます。そして観察日記つけてみます。

ベトナムのハーブも同時進行で植えたいと思っているので、そちらもスタートしたら観察日記を始めます。

0日目の今日は、種を購入し、Amazonさんから届いたってところ。まだ揃えないといけないですね、土とか、もろもろ。。。。

なるべく早く1日目になるように、準備していきたいと思います!